von Eva | Jul 2, 2023 | Rezepte
Zubereitungszeit 20 Minuten Anzahl Portionen 6 – 8 Holzart – Temperaturen – Zutaten 1 Krautkopf (blau oder weiß)1 Zwiebel, in Ringe geschnitten2 Karotten, fein geraspelt400-500 ml Buttermilch3-4 EL Mayonnaise 2 EL Apfelessig1-2 EL Ahornsirup3 EL Öl½...
von Eva | Jun 19, 2023 | Rezepte
Zubereitungszeit 90 min40 min Backzeit Anzahl Portionen 18 – 20 Stk. Holzart Pekannussbaum Grilltemperatur 200°C Zutaten Zimtschnecken 1 kg glattes Mehl (Caputo Doppio Zero)300 ml Wasser (34 °C)300 ml Milch (34 °C)30 g Germ6 EL Rohrzucker2 TL Salz1...
von Eva | Jun 19, 2023 | Fleisch, Rezepte
Zubereitungszeit 15 min3-4 h Garzeit Anzahl Portionen 4 Holzart Apfel Grilltemperatur 150° C – 185°C Zutaten 3-4 Stück Ribs, klassischOlivenöl BBQ-Rub nach WahlMop: BBQ-Sauce & ApfelsaftCider (z.B. Steirer Cider) Zubereitung Silberhaut von den Ribs...
von Eva | Jun 18, 2023 | Rezepte
Zubereitungszeit 10 min3-5 h Marinieren 2 h Garzeit Anzahl Portionen 4 Holzart Apfel Grilltemperatur 107°C Zutaten 2 Schweinefilet (á ca. 500g)120 ml Apfelsaft2 EL Brauner Zucker4 EL Traeger Pork & Poultry Rub1 EL Apfelessig2 TL ThymianblätterSchwarzer Pfeffer3 EL...
von Eva | Mrz 6, 2023 | Rezepte
Zubereitungszeit 15-20 Minuten36 h-48 h im Kühlschrank1 h Raumtemperatur Anzahl Portionen 6 Gewicht je Teigling 280 g Utensilien Küchenmaschine, Waage, Teigschaber Zutaten 600 g kaltes Wasser, 4° C1000 g Mehl Tipo 00, z.B. Caputo Cuoco oder Pizzeria1 g frische Germ30...
